شماره روزنامه
۶۳۲۸
|
رستوران ها
-
نقدی بر رای شورای رقابت در پرونده «اسنپفود»
مجتبی قاسمی*به‌تازگی رای شورای رقابت در خصوص پرونده تپسی‌‌‌فود و زودکس علیه اسنپفود منتشر شده است. مطابق مفاد رای منتشره، شورای رقابت برخی از بندهای قراردادهای ویژه اسنپفود با برخی از رستورانها را به عنوان رویههای ضدرقابتی تشخیص داده و حکم به توقف و عدم‌تکرار آنها در آینده داده است. به‌‌‌زعم شورا این شروط منجر به استنکاف از معامله با رقیب یا ورود لطمه جدی به رقبا شده است (از طریق ارائه تخفیف در کمیسیون به رستورانهای طرف قرارداد). اما ماجرا چیست؟ این رای شورا چه تاثیری بر دینامیسم اقتصاد…
سه‌شنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۴
-
شورای رقابت: انحصار ممنوع!
تپسی برنده‌ی دعوای حقوقی با اسنپفود
شورای رقابت، قراردادهای انحصاری اسنپفود با رستورانها را مصداق رویههای ضدرقابتی تشخیص داد
دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۴۰۴
-
پاسخ‌گویی هوش مصنوعی به مشتریان رستورانها
ایسنا: برنامه یلپ(Yelp) که مخصوص ارائه خدمات به کاربران، شامل رزرو رستوران و دندانپزشکی و سالن‌های زیبایی و غیره است، قصد دارد از این پس از هوش مصنوعی برای کمک به رستورانها در جهت پاسخ‌گویی به تماس‌ها و رزروهای تلفنی استفاده کند. یلپ برای ارائه خدمات رستورانی به کاربران خود می‌خواهد از هوش مصنوعی استفاده کند. این سیستم همچنین هرزنامه‌ها را فیلتر می‌کند، به سوالات پاسخ می‌دهد و افراد را در فهرست انتظار قرار می‌دهد.
چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۴۰۴
-
بحران تخم‌مرغ در آمریکا دردسر‌ساز شد
روزنامه شماره ۶۲۳۳برد ترکیه از آنفلوآنزای مرغی
دنیای‌اقتصاد: ظاهرا اگر افزایش قیمت تخم‌مرغ در آمریکا برای مردم این کشور خبری ناخوشایند است، اما ترکیه توانسته‌است از این فرصت نهایت استفاده را ببرد.مرگ میلیون‌‌‌ها مرغ تخم‌‌‌گذار، وعده رئیس‌‌‌جمهور ایالات‌متحده، دونالد ترامپ، مبنی بر کاهش هزینه‌‌‌های روزمره را به خطر می‌‌‌اندازد؛ زیرا فروشگاه‌‌‌های مواد غذایی عرضه را محدود کرده و رستورانها قیمت غذاهای حاوی تخم‌مرغ را افزایش می‌دهند.
جمعه، ۰۳ اسفند ۱۴۰۳
-
چه چالش‌هایی بر سر راه بازیافت فولاد وجود دارد؟
برکت بریکت‌ها
محمد خسروانی رئیس محیط زیست و بهداشت محیط شرکت جهان فولاد سیرجانصنعت فولاد پسماندهای صنعتی زیادی دارد. به ازای تولید یک میلیون تن فولاد در سال رقم قابل توجهی حتی بالاتر از ۱۰ درصد پسماند صنعتی ایجاد می‌شود. پسماند در ایران به پنج دسته تقسیم می‌شود. پسماندهای خانگی و شبه‌خانگی، همان ضایعات رستورانها و دفاتر و در واقع همان مواد غذایی هستند که تولید می‌شوند. پسماندهای بعدی پسماندهای پزشکی و بیمارستانی هستند. پسماندهای کشاورزی نیز وجود دارند که محصول هرس درختان و باقی‌مانده کشاورزی و... هستند. پسماندهای دیگر پسماندهای صنعتی هستند که حجم قابل توجهی از این…
دوشنبه، ۳۰ مهر ۱۴۰۳
-
خودرو‌ها در چهارباغ چه می‌کردند؟
گروه گزارش- چهارباغ عباسی زمانی به جهت حفظ و حراست از تخریب و تبدیل‌شدن به منطقه‌ای امن برای گردشگری و تفریح شهروندان، از خیابان محوری به پیاده محوری تغییر کرد. سنگفرش شدن چهارباغ نشانه مشخص این تغییر است. اگرچه این طرح چندان هم موفق نبود و چهارباغ ازنظر فرهنگی و گردشگری تنها شلوغی و جمعیت را به خود گرفت. مغازه‌ها نیز چندان رنگ و بوی اصفهان را منتشر نمی‌کنند و از فروش لوازم‌آرایشی تا روغن‌سوخته رستورانها، فصل مهمی از کاسبی در چهارباغ را تشکیل داده است. با این تفاسیر بازهم چهارباغ، چهارباغ…
دوشنبه، ۱۹ شهریور ۱۴۰۳
-
دستگاه تصفیه آب نیمه صنعتی اقتصادی
این دستگاه‌ها در مکان‌هایی نظیر رستورانها، کافی‌شاپ‌ها، شرکت‌ها، ساختمان‌های اداری، کارخانه‌ها و کارگاه‌ها، آزمایشگاه‌ها و بیمارستان‌ها، دستگاه‌های یخ‌ساز، کارواش‌ها و استفاده می‌شود. ظرفیت این دستگاه‌ها بیشتر از سیستم‌های تصفیه خانگی است اما به اندازه سیستم‌های صنعتی پیچیده نیستند.
دوشنبه، ۰۵ شهریور ۱۴۰۳
-
راه اندازی خط تولید مواد شوینده
اگر در فکر راه اندازی خط تولید مواد شوینده هستید، لازم است با هزینه ها و چالش های تولید این محصول آشنا باشید.
دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۴۰۳
-
لقمه، غذا شد
لیلی زواره‌ای- وضعیت اغذیه‌فروشی‌های سطح هر شهر و منطقه‌ای ارتباط مستقیم با وضعیت اقتصاد و سبک زندگی مردم و ساکنان همان منطقه دارد. دهک‌های بالا و بالانشینان از رستورانهای VIP به‌عنوان تفریح و گذران اوقات فراغت یاد می‌کنند و این در حالی است که مردم دهک‌های متوسط، سر زدن چند ماه یک‌بار به کترینگ‌ها و غذای فوری‌های درجه چندم مرکز شهر را اوج یک زندگی مرفه تلقی می‌کنند. دهک‌های پایین اما همه تفریحشان در فلافل هفتگی و عدسی‌های صبح خلاصه میشد که حالا آن‌هم به‌تدریج رنگ می‌بازد. فاصله بین فلافل…
دوشنبه، ۱۸ تیر ۱۴۰۳
-
تورم حبوبات
باران مدرس: طبق داده‌های مرکز آمار ایران، در فروردین ۱۴۰۳، «سبزی و حبوبات» با تورم ۹.۴ درصدی در بالاترین سکوی تورم در بین ۹ گروه مواد غذایی قرار گرفت تا نگرانی از جمع‌تر شدن سفره خانوار و به خطر افتادن امنیت غذایی مردم افزایش یابد. سال‌هاست مردم با گران شدن اقلام اصلی غذایی، کالاهای دیگری را جایگزین آن می‌کنند و حبوبات از آن دست کالاهایی است که به علت خواصی که دارد، نه‌تنها جایگزین گوشت در سفره غذایی برخی از خانواده‌ها شده که خورشت‌ها و غذاهایی که در کترینگ‌ها و رستورانها با انواع حبوبات تهیه می‌شود هم… -
ضرورت استفاده از لباس آشپزی در رستورانها چیست؟
کارمندان اداره‌های مختلف اکثرا هنگام کار باید لباس فرم به تن داشته باشند. شکل ظاهری و ویژگی‌های فیزیکی این لباس‌ها، تا حد زیادی به محیط کار این افراد بستگی دارد و متناسب با آنجا طراحی می‌شوند.
دوشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۴۰۳
-
آلودگی «بساطگستری» در خیابانهای شهر در گفتوگو با معاون شهردار بررسی شد
روزنامه شماره ۵۸۹۶مغازههای مجانی در تهران
دنیای‌اقتصاد: این روزها با شکل جدیدی از سدمعبر در معابر شهر تهران مواجه هستیم، تا پیش از این بساط دستفروش‌ها و وانتی‌‌‌ها موجب ایجاد مزاحمت برای شهروندان میشد اما حالا با مدل شکیل‌‌‌تر سد معبر توسط اغذیه‌‌‌فروشی‌‌‌ها و رستورانها مواجه هستیم به‌گونه‌‌‌ای که تردد آسان شهروندان در پیاده‌‌‌روها را به علت چیدن میز و صندلی‌‌‌های مختلف مختل کردهاند.
یکشنبه، ۱۹ آذر ۱۴۰۲
-
چست‌‌‌نات: اپلیکیشنی برای کاهش دورریز مواد غذایی
مترجم: مریم مرادخانی منابع: Top Universities, Business Becauseآخرین باری که یک محصول غذایی را به خاطر آنکه تاریخ مصرفش گذشته بود دور ریختید کی بود؟ طبق گزارش برنامه محیط‌زیست ملل متحد (UNEP) در سال ۲۰۱۹، بیش از ۹۳۰ میلیون تن غذا دور ریخته شده. اگر این میزان غذا را در کامیون‌‌‌هایی با ظرفیت ۴۰ تن بریزیم و کامیون‌‌‌ها سپر به سپر پارک کنند، تعداد کامیون‌‌‌ها به ۲۳ میلیون می‌رسد و هفت بار کره زمین را دور می‌‌‌زنند. این گزارش حاکی از آن است که ۱۷درصد از کل غذایی که به طرق مختلف، از فروشگاهها گرفته تا خانه‌‌‌ها و رستورانها، در دسترس مشتریان قرار…
سه‌شنبه، ۳۰ آبان ۱۴۰۲
-
سریع‌ترین راه برای ارسال غذا با پیک موتوری در تهران و کرج چیست؟
رساندن غذای گرم و تازه به دست مشتریانی که در فاصله دور و نزدیک رستورانها و فست‌فودها حضور دارند، یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های مدیران رستوران‌هاست.
سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۴۰۲
-
چهارعلت «توریسم‌‌‌سوزی با غذای ایرانی» چیست؟
روزنامه شماره ۵۸۶۳توریسم‌‌‌سازی با دستپخت محلی
دنیای‌اقتصاد-صدیقه نژادقربان: باوجود اهمیت غذا در گردشگری، همچنان شاهد منوهای کلیشه‌‌‌ای رستورانها برای گردشگران خارجی هستیم که این توریسم‌‌‌سوزی را باید در چهار علت بررسی کرد، تا غذاهای ایرانی را که اکنون در جهان جایگاه ویژه‌‌‌ای پیدا کردهاند، با استفاده از ظرفیت غذاهای محلی به فرصتی برای توریسم‌‌‌سازی تبدیل کرد.
چهارشنبه، ۱۰ آبان ۱۴۰۲
-
راهکارهای روزآمدسازی سازمان‌ها در عصر دیجیتالی
روزنامه شماره ۵۸۳۷«سرویس دیزاین»: تعریف و کاربردها
مینا آشوری استراتژیست محتوا و مشاور توسعه سازمانما در زندگی روزمره از انواع خدمات استفاده می‌‌‌کنیم. گرفتن تاکسی اینترنتی، استفاده از اینترنت خانگی، رفتن به نانوایی و تهیه نان، سرزدن به کافهها، تهیه غذا از رستورانها، رفتن به بانک و انجام خدمات انتقال وجه و... نمونه‌‌‌ای بسیار کوچک از خدمات ساده و روزمره‌‌‌ای هستند که افراد با آنها سروکار دارند. تا اینجا همه چیز عادی است. اما چالش از جایی آغاز می‌شود که طبق تحقیقات انجام شده، ۷۰درصد شرکت‌ها معتقدند خدماتشان به بهترین شکل به مشتریان ارائه می‌شود، و البته فقط ۸درصد مشتریان با این نظر…
یکشنبه، ۰۹ مهر ۱۴۰۲
-
تلگرام سوپر اپلیکیشن می‌شود
ایسنا: پیام‌رسان محبوب تلگرام با ۸۰۰ میلیون کاربر فعال ماهانه در سراسر جهان، به اتخاذ یک استراتژی اکوسیستمی نزدیک‌تر شده که یادآور رویکرد سوپر اپلیکیشن وی‌چت است. جنبه‌های خاصی از این اکوسیستم با کمک «بنیاد تُن» (TON Foundation) - شریک رمزنگاری تلگرام - و شرکت تنسنت مالک وی‌چت، غیرمتمرکز خواهد بود. تلگرام روی پلتفرمی کار می‌کند که در آن توسعه‌دهندگان شخص ثالث، از بازی‌ها گرفته تا رستورانها، می‌توانند مینی اپلیکیشن‌هایی را برای تعامل با کاربران بسازند. طبق اعلام تلگرام، توسعه‌دهندگان می‌توانند…
جمعه، ۰۷ مهر ۱۴۰۲
-
ممنوعیت فعالیت رستورانها و کافی شاپ‌های یزد بعد از ساعت ۲۴
بر اساس اعلام اتاق اصناف یزد ، با دستور شورای تامین استان، ساعت۲۴ (۱۲ شب) ساعت پایان کار رستورانها و کافی شاپ‌ها خواهد بود.
دوشنبه، ۱۳ شهریور ۱۴۰۲
-
گرانفروش‌های اینترنتی
لیلی زواره‌ای: اینجا دنیای استارت‌آپ‌های واسطه‌گر انحصارگراست. همان‌ها که شیرینی خرده‌فروشی اینترنتی، تاکسی اینترنتی، غذای اینترنتی، داروی اینترنتی، نان اینترنتی و همه‌چیز اینترنتی را در عصر ماسک و کرونا وارد زندگی مردم کردند و با حذف رقبا و درحالی‌که قانون خاصی برای نظارت بر آنها وجود نداشت، قیمت گذار بازار کشور شدند. آنها که امروز مرجع قیمت بازار هستند نه‌تنها شعارهای اولیه خود را به دست فراموشی سپرده‌اند که گران‌فروشی را هم رواج دادهاند. گزارش‌های میدانی دنیای اقتصاد نشان می‌دهد که…
دوشنبه، ۰۲ مرداد ۱۴۰۲
-
ببینید گرانی چه بر سر مردم آورد + عکس
برترین ها: گرانی مواد غذایی از ابتدای سال جاری به گونه‌ای افزایش داشته که هیچ جای نفسی برای صاحبان رستورانها در این صنف و مراجعه مردم برای خوردن غذای مورد علاقه شان باقی نگذاشته است.
یکشنبه، ۲۵ تیر ۱۴۰۲
-
ورود هوش مصنوعی به صنعت رستوران‌داری
دنیای‌اقتصاد: برندهای بزرگ رستورانها، از حمل‌‌‌و‌‌‌نقل غذا تا عملیات تکراری و پشت سر هم تا سفارش‌‌‌های قابل پیش‌بینی برای مشتریان، شروع به آزمایش هوش مصنوعی برای ساده‌‌‌سازی خدمات صنعت غذا کردهاند. استفاده از این فناوری هنوز به مقیاس بحرانی در زنجیره‌‌‌های اصلی نرسیده است، اما این پتانسیل را دارد که وظایف بیشتری را در این صنعت به صورت خودکار انجام دهد و به کارگران رستوران این فرصت را بدهد که تجربه بهتری را با مهمانان خود داشته باشند.
جمعه، ۰۲ تیر ۱۴۰۲
-
چینی‌ها بعد از کرونا چطور خرج می‌کنند؟
ایسنا: مصرف‌کنندگان چینی بعد از پایان محدودیت‌های کرونایی دوباره برای سفر و غذا هزینه می‌کنند؛ اما اقلام ضروری و کالاهای مصرفی را به اندازه قبل از همه‌گیری خریداری نمی‌کنند. کارشناسان اظهار کردند که مصرف‌کنندگان چینی بعد از پایان محدودیت‌های مرتبط با بیماری همه‌گیر هنوز درباره خرج‌کردن محتاط هستند. زمانی که بخشی از درآمد خود را به هزینه‌هایی مانند رستورانها، هتل‌ها یا سفر اختصاص می‌دهند، درآمد کمتری خواهند داشت تا برای مواردی به‌ویژه خرید هزینه کنند. داده‌های اداره ملی آمار چین نشان داد که…
دوشنبه، ۲۲ خرداد ۱۴۰۲
-
تحقیقات هاروارد از اشتباهاتی که شرکت‌ها در قبال برخی کارکنان خود مرتکب می‌شوند، پرده برداشته است
روزنامه شماره ۵۷۴۸عواقب جدی نادیده گرفتن کارکنان کمدستمزد
مترجم: مريم رضايي منبع: HBRبا وجود همه تلاش‌‌‌هایی که شرکت‌ها از تابستان ۲۰۲۱ انجام دادهاند، در برگرداندن کارکنان خط مقدم خود و رسیدن به شرایط نرمال قبل از پاندمی، ناکام بوده‌‌‌اند. در نتیجه، آنها در ارائه محصولات و خدمات با مشکل مواجه شده‌‌‌اند، درآمدشان کاهش یافته و مشتریان را ناامید کردهاند. زنجیره‌‌‌های تامین همچنان آشفته‌‌‌اند و انبارها و عملیات ارسال با کمبود نیرو مواجهند. خواربارفروشی‌‌‌ها و داروخانه‌‌‌ها نمی‌توانند قفسه‌‌‌های خود را به‌‌‌موقع پر کنند. رستورانها در پیدا کردن آشپز، نظافتچی و گارسون با…
جمعه، ۱۹ خرداد ۱۴۰۲
-
تورم لوازم خانگی به چند‌درصد رسید؟
بر اساس آماری که مرکز آمار ایران از نرخ تورم در بخش‌‌‌های مختلف بازار منتشر کرده است، تورم لوازم خانگی در بازار با توجه به تورم عمومی ۵/ ۵۵ درصدی، ۱۳درصد کمتر از این شاخص بوده است. به گزارش تجارت نیوز، بر اساس گزارش مرکز آمار ایران نرخ تورم عمومی که اصطلاحا به آن تورم نقطه‌‌‌ای گفته می‌شود، در فروردین به ۵/ ۵۵رسیده است. به‌‌‌زبان ساده یعنی مردم ایران در پایان اولین ماه امسال برای تمامی کالا‌‌‌ها و خدمات بهطور متوسط ۵/ ۵۵ درصد بیشتر از فروردین پارسال دست به جیب شدند! بر اساس این گزارش…
شنبه، ۰۶ خرداد ۱۴۰۲
-
«دنیای‌اقتصاد» از رکود تقاضا در بخش غذای بازار گردشگری گزارش می‌دهد
روزنامه شماره ۵۷۳۶کسادی رستورانها با تورم خوراکی‌‌‌ها؟
دنیای‌اقتصاد - فاطمه باباخانی: آمار تورم فروردین که از سوی مرکز آمار منتشر شد، نشان می‌دهد هتل، رستوران، خوراکی و مواد غذایی بیشترین تورم را دارند. تورم در دو بخش هتل و رستوران ۸۵درصد است و پس از آن خوراکی‌‌‌ها با ۵/ ۷۸درصد در رتبه بعدی قرار می‌‌‌گیرند. البته تورم تنها به این بخش‌‌‌ها خلاصه نمی‌شود، سایر موارد نیز افزایش قیمت‌های قابل‌توجهی را تجربه می‌کنند که باعث شده برخی موارد از سبد خانوار حذف شود که نمونه آن رفتن به رستوران برای برخی از طبقات اجتماعی است. کاهش مراجعه به رستورانها باعث شد در روزهای اخیر یکی…
سه‌شنبه، ۰۲ خرداد ۱۴۰۲
-
ماجرای تخریب کافه‌های خیابانیِ اکباتان/ به کافه های دیگر هم اخطار دادند/ علت مشاعات بود یا بدحجابی؟
شرق: صبح دیروز اهالی اکباتان با صدای مهیبی از خواب بیدار شدند، وقتی به بیرون پنجره نگاه کردند، ماشین‌های سنگین را می‌بینند که در حال تخریب یک سری از کافهها و رستورانها بین بلوک‌های ۱۵-۱۶ در فاز دو اکباتان هستند.
سه‌شنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۲
-
توزیع سریع
سیروس مجبوری/ نویسنده نشریهپاندمی کرونا بازار پخش صنعتی را به شدت تحت تاثیر قرار داده بود. توزیع‌کنندگان کالاهای بهداشتی و درمانی و عرضه‌کنندگان مواد غذایی و رستورانها در این مدت ضربه سنگینی را متحمل شدند. مقررات سفت و سخت با توجه به قرنطینه بازار را متاثر کرده بود. برخی از تولیدکنندگان کالاهای غیرضروری در این میان بهطور کامل فعالیت خود را متوقف کردند و بسیاری هم در این بازار به شدت محدود شدند. با این حال اندازه بازار توزیع صنعتی در سال ۲۰۲۲ حدود هفت هزار و ۷۲۰ میلیارد دلار برآورد شده و انتظار می‌رود اندازه این…
دوشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۴۰۲
-
یادداشت
روزنامه شماره ۵۷۱۵پلمب کسب‌وکار مردم به صلاح نیست
اسحاق جهانگيري / معاون اول رئيس‌جمهور در دولت دوازدهمسیاست مقابله با عدم رعایت حجاب، به پلمب کردن بعضی رستورانها، فروشگاهها و مجتمع‌های تجاری و نهایتا محدودیت در کسب‌وکارهاى خدماتى کوچک رسیده است. باید به سیاستگذاران چنین اقداماتی گفت با فشار به فعالان اقتصادی نمی‌توان به‌دنبال حل یا کاهش مسائل اجتماعی و فرهنگی بود. در شرایط دشوار اقتصادی کنونى و مشکلات معیشتی مردم که مورد توجه و اولویت کشور هم قرار گرفته است، تامین امنیت سرمایه‌گذاری و حمایت از اشتغال و کسب‌وکارها، ضروری‌ترین وظیفه همه نهادهای حاکمیتی و همه قوا است. از این رو اتخاذ سیاست‌های…
جمعه، ۰۸ اردیبهشت ۱۴۰۲
-
رستوران علیرضا منصوریان و بهاره رهنما پلمب شد
رکنا: صبح امروز رستوران علیرضا منصوریان در بام لند و بهاره رهنما در مرزداران بخاطر کشف حجاب پلمب شد.
سه‌شنبه، ۰۵ اردیبهشت ۱۴۰۲
-
این بوستان های تهران تعطیل شد
ایلنا: روابط عمومی شهرداری منطقه ۵ از تعطیلی بوستان‌های جوانمردان و کوهسار به دلیل احتمال وقوع سیلاب خبر داد.
چهارشنبه، ۲۳ فروردین ۱۴۰۲