دنیای اقتصاد- بسیم لاله:
مشتریهایی دارم که ۴۰ سال است از من خرید میکنند. افرادی که آن موقع خوراک زبان و مغز را بهصورت پرسی میخریدند الان همانها ساندویچ فلافل دو نان سفارش میدهند. من هم جزو همین مردم هستم و میبینم که برای بچه سفارش فلافل میدهند، اما چشم بچه به سینی کباب چوبی یا زبان است، برای همین سینی را از یخچال بیرون آوردم هرچند فروش روزانه ۲ تا ۵ ساندویچ زبان یا کباب نیازی به سینی و یخچال ندارد.